Schwarzer Kardamom

Amomum Subulatum Nettovolumen und -gewichte: 50 ml/19 g/0,67 oz Dieser Kardamom ist keine farbige Variante von grünem Kardamom, es ist eine andere Pflanze, die Kapseln mit Samen produziert; es ist ein eigenständiges Gewürz. Es wird manchmal brauner Kardamom, großer Kardamom oder nepalesischer Kardamom genannt. Heimisch in Arabien und Syrien oder Nepal, weil es spontan an den Ausläufern des Himalaya wächst. Die Kapseln werden meist mit einem Holzfeuer getrocknet, was den Rauchgeruch verstärkt. Es ist in der indischen Küche weit verbreitet. Tipps zur Verwendung: Sie verwenden die in den Kapseln enthaltenen Samen, um sie vor Gebrauch zu mahlen. Der Geruch ist stark kampferisch, leicht rauchig, holzig und leicht harzig. Sie werden es natürlich für indische Gerichte verwenden, aber auch in Ihren gekochten Gerichten, mit Fleisch und Wild.. Finden Sie unsere Rezepte und Tipps zur Verwendung auf unserer Website.