Assam Wilder Pfeffer

Piper Longum Nettovolumen und -gewichte: 50 ml/40 g/1,41 oz Es ist ein seltener und subtiler Pfeffer, der in der Provinz Assam in Nordindien heimisch ist. Dieser echte Pfeffer wächst nur in freier Wildbahn, er wird manuell im Brahmaputra-Tal zwischen Bhutan und Bangladesch geerntet. Dieser Pfeffer-Cousin des langen Pfeffers hat die Form einer runden Brombeere. Assam-Wildpfeffer entwickelt eine erdige und feuchte erste Nase von Unterholz mit Noten von Pilzen, es ist der Trüffel von Pfeffer. Sein Aroma ist leicht rauchig, mit Noten von Zitrusfrüchten und einem Hauch von Limette. Am Gaumen zeigt sich sofort eine schöne Frische, dann entwickelt sich warme, schmackhafte, leicht süße, rauchige Aromen und ein pflanzlicher Abgang von Minze mit fast keiner Schärfe.